SETTEMBRE 2022: I FUNGHI PORCINI

I FUNGHI PORCINI (Boletus edulis)

Dalla Maremma, dal Casentino, dalla Garfagnana, dalle montagne Pistoiesi sono arrivati in grande quantità sulle nostre tavole ad annunciare l’Autunno :i Porcini , di faggio o di quercia hanno di nuovo deliziato i palati inserendo nei tradizionali menù sapori forti ed insoliti perchè legati ad una stagionalità su  cui l’opera dell’uomo può ben poco. Occorre molta pazienza ,grandi camminate ed un occhio “fine” per scovarli nel sottobosco il che li renderà poi…molto più saporiti di quelli acquistati al mercato.